Omelette soufflée sucrée
Ingrédients
- 6 blancs d'œufs
- 5 jaunes d'œufs
- 20 g de beurre
- 10 cl de sirop d'érable ou de miel de montagne
- 2 c. à soupe de cassonade
- 3 cl de rhum
- huile
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C (th 6/7)
- Monter les blancs en neige en y ajoutant préalablement une pincée de sel.
- Mélanger dans un récipient les jaunes d’œufs, le rhum et le sirop d’érable.
- Incorporer délicatement à ce mélange la moitié des blancs montés et une fois cette préparation bien homogène, ajouter le reste des blancs en neige.
- Faire fondre une noisette de beurre et un peu d’huile dans une poêle non adhésive. Verser la préparation, laisser cuire à feu vif 2 à 4 mn et terminer au four.
- Servir aussitôt l’omelette démoulée dans une assiette et saupoudrer de cassonade.