Velouté au potimarron
Ingrédients
- 2 potimarrons
- 1 oignon
- 40 cl d’eau
- 2 c. à soupe de crème fraiche
- Persil
Instructions
- Décalottez et évidez les potimarrons.
- Faites revenir l’oignon haché dans une casserole.
- Ajoutez la chair des potimarrons coupée en dés.
- Versez l’eau et portez à ébullition.
- Mettez les coques des potimarrons au four 15 mn à 210°C.
- Mixez la soupe. Incorporez 2 c.à soupe de crème fraîche.
- Présenter la soupe, parsemée de persil, dans les coques chaudes.