Mettez à mariner pendant 2h, les filets d’acoupa avec le jus des 2 citrons, la gousse d’ail écrasée et le sel.
Coupez en 2, pendant ce temps, 4 maracudjas.
Versez la chair dans un chinois.
La presser pour en extraire le maximum de jus.
Mettre le poisson, la marinade et l’oignon émincé dans un plat à four.
Cuire 30 à 40 mn à 180°C.
Juste avant de servir, faites chauffer à feu doux la crème fraîche.
Incorporez le jus des fruits.
Présentez le poisson nappé de sauce.