Cuire la pomme de terre avec sa peau pendant 20mn dans de l’eau bouillante préalablement salée.
Pendant ce temps, éplucher l’oignon et le couper en fins morceaux.
Étaler le feuilletage sur un cercle de 20cm de diamètre, replier les bords et le disposer sur une plaque de cuisson.
Suer au beurre l’oignon avec une légère coloration.
Une fois la pomme de terre cuite, l’éplucher et la tailler en rondelles.
Dispose la crème épaisse au fond de la tarte puis les oignons, la pomme de terre et le jambon.
Recouvrir cette préparation avec un reblochon taillé dans l’épaisseur.
Enfourner 30mn à 180°C (th.6)
Vérifier la pâte, elle doit être bien dorée en dessous.
