Tarte Tatin
Ingrédients
Instructions
- Éplucher et trancher les pommes en quartiers.
- Faire caraméliser d’une belle couleur ambrée le sucre à sec dans un sautoir et ajouter les pignons de pin ainsi que les morceaux de noix.
- Ajouter ensuite les pommes et leur donner une jolie coloration.
- Laisser refroidir et poser un disque de feuilletage (avec 2cm en plus que le diamètre du sautoir pour replier à l’intérieur)
- Passer la dorure et cuire au four à 200°C (th.6/7) pendant 20 à 30 min.
- Vérifier la cuisson des pommes, laisser reposer et démouler en la retournant dans un plat.
- Servir tiède.