Crèmes au café
Ingrédients
- 60 cl de crème fraîche
- 8 œufs
- 100 g de sucre
- 20 cl de café fort
Instructions
- Faites chauffer sur feu doux, sans bouillir, la crème fraîche.
- Séparez les jaunes des blancs des œufs.
- Ajoutez aux jaunes le sucre.
- Travaillez le mélange.
- Sans cesser de remuer, ajoutez progressivement le café chaud et la crème.
- Répartir la préparation dans 6 ramequins.
- Les mettre au four, au bain-marie, 40mn à 165°C.
- Laissez refroidir et gardez plusieurs heures au réfrigérateur avant de servir.