Filets d’acoupa au maracudja
Ingrédients
- 4 filets d’acoupa
- 2 citrons
- 1 gousse d’ail
- Sel
- 4 maracudjas (fruits de la passion)
- 1 oignon
- 20 cl de crème fraîche
Instructions
- Mettez à mariner pendant 2h, les filets d’acoupa avec le jus des 2 citrons, la gousse d’ail écrasée et le sel.
- Coupez en 2, pendant ce temps, 4 maracudjas.
- Versez la chair dans un chinois.
- La presser pour en extraire le maximum de jus.
- Mettre le poisson, la marinade et l’oignon émincé dans un plat à four.
- Cuire 30 à 40 mn à 180°C.
- Juste avant de servir, faites chauffer à feu doux la crème fraîche.
- Incorporez le jus des fruits.
- Présentez le poisson nappé de sauce.