Recette de la dinde de Noël, avec sa farce aux marrons.
Dinde de Noël
Ingrédients
- 1 jeune dinde de 2 kg
- 1 boîte de marrons entiers au naturel
- le foie de la dinde
- 500 g de farce fine
- 1 barde de lard
- 1 verre d'huile
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Instructions
- Saler et poivrer l’intérieur de la volaille.
- Mélanger la moitié des marrons à la farce. Ajouter le foie finement haché. Remplir l’intérieur de la dinde avec cette farce.
- Coudre les ouvertures. Brider la dinde. Appliquer une barde de lard sur son ventre. La maintenir avec une ficelle. Installer la dinde dans un plat et l’arroser d’huile.
- Mettre à cuire à four moyen (150° th5). Augmenter la température en fin de cuisson, saler et poivrer à ce moment-là. Arroser plusieurs fois en cours de cuisson.
- Au moment de servir, dégraissez le jus de cuisson et le servir en saucière.
- Dresser la dinde sur un plat, entourée du reste de marrons réchauffés.