Ajouter au beurre pommade : 80g de sucre, 10g de sel, la farine, les amandes et les noisettes en poudre.
Mélanger puis ajouter les œufs un par un. Réserver à température ambiante.
Eplucher les asperges et les cuire dans une eau bouillante salée.
Rafraîchir puis les couper en deux dans la longueur.
Les poser dans un cercle à tarte, à plat, tête-bêche.
Recouvrir d’une fine couche d’appareil noisette puis réserver au frais.
Cuire au four chaud 210°C (th 7) pendant 10mn.
Retourner, tailler en bandes puis servir avec une vinaigrette.
