Retournez en enfance avec cette recette de guimauve !
Les Guimauves
Ingrédients
- 500 g de sucre cristal
- 50 g de glucose
- 20 cl d'eau
- 30 g de gélatine
- 2 blancs d’œufs
- 1 c. à café de poudre de genièvre
Instructions
- Cuire le sucre, le glucose et l’eau jusqu’à127°C.
- Verser sur les blancs montés en neige puis le genièvre en poudre et enfin la gélatine fondue.
- Mélanger jusqu’à refroidissement, puis verser dans un cadre et tailler en dés.