Pintade aux choux
Ingrédients
- 2 choux frisés
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 pintade de 1.5 kg
- 150 g de lardons
- ½ l de bouillon de volaille
Instructions
- Coupez les 2 choux en 4, éliminez les parties dures.
- Faites les blanchir dans une marmite d’eau bouillante pendant 3 min puis les découper en lamelles.
- Épluchez, détaillez l’oignon et la carotte.
- Dans une cocotte, faites dorer la pintade.
- Ajoutez les lardons, l’oignon, la carotte, les choux, du thym et du laurier, puis versez le bouillon de volaille.
- Couvrir et laisser cuire 1h30 à feu doux.
- Servez la pintade bien chaude, entourée de choux.