Cette sauce blanche Italienne saura raviver vos papilles.
Sauce Béchamel
Ingrédients
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- ½ litre de lait
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de muscade
Instructions
- Dans une casserole moyenne, mettre le beurre à fondre sur feux doux.
- Lorsqu’il est complétement fondu, mais avant qu’il ne mousse, saupoudrer avec la farine et mélanger sur le feu à la cuillère de bois pendant 2 à 3 minutes.
- Maintenir la casserole sur le feu, et verser le lait froid en une seule fois. Saler, poivrer et laisser chauffer en tournant régulièrement pour éviter les grumeaux.
- Lorsque la sauce approche à ébullition, elle épaissit. La laisser bouillir quelques instants sans cesser de remuer. Rectifier l’assaisonnement (le lait et la farine demandent beaucoup de sel).
- Terminer avec une pincée de muscade.
Notes
Vous aurez environ 1/2 litre de sauce béchamel. Bonne dégustation.