Des blancs d’œufs bien fermes !!

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Comment avoir des blancs d'œufs bien fermes ?

blancs d’œufs

Certaines recettes, comme la mousse au chocolat, nécessitent des blancs montés en neiges bien fermes.

Pour cela, utilisez uniquement des œufs à températures ambiante et ajoutez une goutte de jus de citron.

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